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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：24kcal(１人あたり)
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材料(4人分)
- 人参（皮付き）１００ｇ
- 絹ごし豆腐1/2丁（２００ｇ）
- 【Ａ】
- だし２００ml
- 塩少々
- 【Ｂ】
- だし１００ml
- 粉寒天４ｇ
- 大葉４枚
- わさび（生）適量
- 【割りじょうゆ】
- しょうゆ大さじ1/2杯
- だし大さじ１杯
作り方
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豆腐はクッキングペーパーの上にのせ、水分をよく切っておきます。
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人参は皮付きのまま薄く切り、さっと水で洗います。
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鍋に2を入れ、【Ａ】を加え、柔らかくなるまで煮てから冷ましておきます。
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3をミキサーにかけ、1を加え、混ぜ合わせます。
一度ストレナーでこし、ボウルに移します。 -
鍋に【Ｂ】のだしを入れ、粉寒天を加え、煮溶かします。
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4に5を加え、型に流し入れ、冷やし固めます。
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器に大葉をしいて、切った人参豆腐をのせ、わさびを添え、仕上げます。
※季節により、さくらや梅などの型で抜いた人参を薄く切り、豆腐の上に飾ってもきれいです。
- 一口メモ
人参をだしで煮るときは柔らかくなるまで煮ましょう。茹で方が足りないときと固まりづらい場合があります。
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